世界卫生组织公佈‧最佳食物名单

世界卫生组织向人们建议，多吃蔬菜、水果、豆类、粗粮等，希望人们以一种健康的饮食习惯对待生活。

世界卫生组织（WHO）第113届会议对饮食、运动、生活习惯等议题进行了研討，提出了全球健康新战略。健康新战略认为，不健康的饮食是导致眾多疾病以及一些癌症在內的非传染性疾病的主要原因之一。

会上，世界卫生组织向人们推荐了6类最佳食物及提出相关的建议，包括控制饱和脂肪的摄入量，以不饱和脂肪取而代之，多吃蔬菜、水果、豆类、粗粮等，希望人们以一种健康的饮食习惯对待生活。

1.最佳水果：
依次是木瓜、草莓、橘子、柑子、獼猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。

2.最佳蔬菜：
红薯既含丰富维他命，又是抗癌能手，为所有蔬菜之首。其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、薺菜、苤兰菜、金针菇、雪里红、大白菜。

3.最佳肉食：
鹅鸭肉化学结构接近橄欖油，有益於心臟。鸡肉则被称为“蛋白质的最佳来源”。

4.最佳护脑食物：
菠菜、韭菜、南瓜、椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、鬆子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝等。

5.最佳汤食：
鸡汤最优，特別是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用，尤其適於冬春季饮用。

6.最佳食油：
玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳，植物油与动物油按1：0.5的比例调配食用更好。（多伦多明报）

星洲互动‧2010.03.01