超级细菌比利时夺首命

比利时惊传「超级细菌」的首宗死亡案例。图示该国一名专家正在研究细菌的繁殖生态。

（布鲁塞尔14日讯）比利时医疗人员周六证实，一名比利时人死于据信源自南亚的「超级细菌」。这种细菌已经感染英国、美国、瑞典、荷兰、澳洲等国居民。欧洲专家预计，至少10年内，没有抗生素可以有效对付这种细菌，因此呼吁全球密切监控阻止超级细菌传播。

综合报导，比利时布鲁塞尔一家医院的医生当天告诉当地媒体说，一名曾在巴基斯坦出车祸并在那里接受短暂治疗的比利时男子，今年6月死亡。

这名医生并没有交代死者身份，只称他在巴基斯坦入院治疗时，感染含超级抗药基因NDM-1基因的细菌。「他遭遇车祸，腿部受伤，因接受大手术入院治疗。随后回到比利时，但回国时已感染这种超级细菌。」

医生曾用强力抗生素黏菌素治疗这名患者，但仍无法挽救他的生命。据外电报导，这名比利时男子是NDM-1超级细菌致死的第一人。

另有一名比利时男子因在欧洲小国黑山遇车祸感染这种超级细菌，随后在比利时接受治疗，7月康复。

世界卫生组织（WHO）刚宣布A（H1N1）型流感大流行结束，可制造夺命超级细菌的NDM-1基因却随之来袭。

英国媒体指出，目前全球已在170人身上发现NDM-1，并指英国有多达50人感染超级细菌，当中有5宗死亡病例。不过，此消息尚未被证实。

澳洲现社区传染

除了英国，美国、加拿大、荷兰、瑞典、孟加拉国及香港，也都证实出现感染NDM-1的病例；澳洲和法国也于周五相继宣布发现相关病例。

澳洲方面已发现3宗病例，据悉，这3名病人都曾到过印度。其中一人曾在该国接受整容手术，但手术后因出问题被送入加护病房，并在那里感染了NDM-1；至于另外一人则是在当地社区中感染。

对此，堪培拉医院传染病部门主任医生表示，这些病例只是「冰山的一角」。「可能还有更多人已经受感染，因为要检测出NDM-1很困难。」他还说，NDM-1可能已夺走很多人命，但由于是发生在发展中国家，因此难以测量其严重性。

法国国家医学与健康研究所周五发表报告，指该国一家医院近日在一名受伤者的皮肤样本中，发现具有NDM-1的细菌菌株。研究所的专家诺曼德称，患者已经被隔离治疗。

根据目前掌握的情况，这名受伤者并未感染超级细菌，法国医学专家呼吁民众不要惊慌。

新闻看点：新失落的一代

大 批人应徵富士康：儘管台资企业富士康在深圳的工厂频频传出员工跳楼自杀，排队等著进富士康工作的中国年轻人仍然很多。早前到河南郑州设厂的富士康週三举行 大型招聘活动，吸引许多人前来应徵，其中大部份是年轻人。图为富士康郑州厂入口处，聚满大批等著面试的年轻人。（图：中新社）

（瑞士.日內瓦）国际劳工组织（ILO）今日（週四，8月12日）表示，受去年的经济危机影响衝击，全球有多达8100万名年轻人失业，创下史上新高，预计失业率今年將继续上升，並可能造就出新的“失落的一代”。

国际劳工组织发佈报告指出，去年全球15到24岁的年轻劳动人口中，有13%人失业，这代表年轻人失业率在2年內增加了1.1%，速度是25岁以上人口的2倍。

“全球就业趋势”报告作者埃尔德说：“这是ILO歷来统计中最高的全球青年失业率，同时青年失业的增长率也是史无前例的。”

2007年，有接近7300万年轻人失业。

ILO的报告警告，虽然对2011年的预测有些稍微改善，青年就业市场的復甦仍会落在25岁以上人口之后。

造成社会不稳定

ILO总裁索马维亚说：“年轻人是经济发展的驱动力。放弃这股潜力是经济上的浪费，也会对社会稳定造成不利影响。”

报告的作者们还特別指出，良好的教育背景及专业技术，並不像以往般能为年轻人敲开就业机会之门，而工资及工作条件往往让许多人在找工作时受挫，並留下“永远的伤疤”。

埃尔德说：“他们没有犯错，但就业大门就是不为他们打开。”

报告也发现，已发展国家及一些新兴国家的年轻人常感到沮丧，以致他们退出了劳力市场。

报告指：“有人担心这个现象可能令‘失落的一代’的危机再现，即年轻人集体退出劳力市场。”

1亿5200万青年虽有工作 薪资不足难摆脱贫穷

根据ILO，发展中国家的年轻人佔了世界人口的90%，他们通常对未按专长就业及非正规经济的贫穷较容易受挫。

有1亿5200万名年轻人（大约佔全球年轻人就业人口的28%）虽然有工作，却从未获得足够的薪资，让他们可以摆脱贫穷陷阱。

中东南欧受影响最严重

儘管如此，报告估计，在他们调查的2年內，由於年轻人失业人口增加了45%，已对已开发经济体造成打击，儘管这些国家的年轻人口只佔全球青年就业人口的10%。

中欧、东欧及南欧受到的影响最严重，特別是爱沙尼亚、拉脱维亚、立陶宛及西班牙。

在美国，同时期的年轻人失业人口也上升了8至18%。

ILO敦促各国政府，儘管在后经济危机时期，致力削减公共开支，但不能停止对年轻就业人口的支持。埃尔德更警告，如果振兴经济的支出过早停止，对年轻人將会有“严重后果”。

ILO的报告也提醒各国政府必须重视青年失业问题，因为找不到工作可能会给刚刚步入社会的青年带来挫败感，有可能导致犯罪、心理疾病或是吸毒、酗酒等事件增多。

2008年金融风暴衝击 “80后”沦为啃老飞特族

爆发於2008年的金融风暴，是全球“80后”（1980年代出生）有生以来经歷的第一次全球性经济危机，这些缺乏工作经验的年轻人更难找到工作，而生活成本则直线上升，令他们不得不返巢啃老，沦为“啃老族”、“飞特族”。

人们误以为中国的父母溺爱孩子，只有中国的孩子常常“啃老”，现在的事实绝非如此，“啃老”现象在欧美和日本等发达国家也相当普遍，且大有扩编之势。

英“啃老族”200万人

其中，英国年轻人的“啃老”现象在发达国家中最严重，目前已接近200万人，比法国多4倍，比美国多2倍。

此外，英国还有逾10万平均年龄介於18至24岁的年轻人开始装起病来，以申领每週91.4英镑（约马幣457令吉）的失业救济金，其中2万人甚至领了5年以上，他们捏造的病因无奇不有，其中包含过胖、头痛、消化不良，甚至还有因为身体容易起水泡等种种原因。

而亚洲各国也有著数量庞大的“啃老族”，其中，在经济长期低迷不振的日本，“啃老族”逐渐向“飞特族”演变，目前全国已有超过400万名“飞特族”。

至於在金融危机中“饭碗”不保的美国年轻人，则开始意识到储蓄的重要性。

美国諮询公司格林尼治諮询公司董事总经理史密斯指出，股市崩盘让这些喜欢贷款购物、几乎每月提前花光工资的“月光族”，愈发看重现金和储蓄，而不是进行股票和基金投资。

国际辞典

●啃老族

“啃老族”的前身叫“袋鼠族”，专指到了应工作的年龄仍不脱离家庭而依赖父母维持生计，不愿长大和独立的人。

●飞特族

“飞特”译自“Freeter”一词，由英语“free”（自由）和德语“Arbeiter”（工作者）组合而成，指不求长期稳定的工作，为了有自主空间，更愿“打短工”的人，他们只在需要钱时才找份工作，挣到一定数额后就去旅游或赋閒在家。

●月光族

“月光族”指將每月赚的钱都用光、花光而不储蓄的人，大多是年轻一代，喜欢追逐新潮，购买漂亮服饰，与老一辈倡导的勤俭节约消费观念不同，只要吃得开心、穿得漂亮，根本不在乎钱財，儘管收入也许並不丰厚。

星洲日报／国际2010.08.12

6类食物让女性经期更痛

来源： 养生堂


作为一个女人，“好朋友”是甩也甩不掉的包袱，看来只有与它友好相处，遇到问题时把痛苦指数减到最低，让自己在那几天也有好心情，这才是最聪明的做法！女人，在自己特殊的日子里更要好好的照顾自己。以下六类食物不要在经期食用。

1、糖

糖会消耗身体内维生素B与矿物质，并使人的肠胃更爱吃糖类食物。

2、含咖啡因的饮料

咖啡因会使乳房胀痛，引起焦虑、易怒、情绪不稳，同时消耗体内储存的维生素B，破坏碳水化合物的新陈代谢。

3、酒

酒会消耗身体内维生素B与矿物质，过多的酒会破坏碳水化合物的新陈代谢及产生过多的动情激素。

4、乳酪类食物

乳酪是痛经的祸源，牛奶、起司、奶油、酵母乳、鸡蛋等食物会破坏镁的吸收，引起痛经。

5、高钠食物

高钠食物会使乳房胀痛造成水肿与乳房胀痛。

6、高脂食品

牛、猪与羊肉是高脂食品，食用过多会大量消耗体内矿物质。

如何巧妙的说服和影响别人?

来源：  蓝色星空

我们都“能说话”，但不一定“会说话”
“能说话”，也就是你能表达你的意思而已；
“会说话”，是说，你能在不同的场合对不同的人，用最适当最有效的方式去表达。
“会说话”，是说，你能用恰当的语言打动你想沟通的对象。

“会说话”有几个下个标准：
言之有物——有知识、有思想、有内容；这是根本。
言之有序——有逻辑性；
言之有理——有道理；
言之有礼——有礼节；
言之有文——有文采；
言之有情——有情感；
言之有趣——有幽默。幽默是语言的一种境界。

当然了，“会说话”≠“能说会道”。
古人云：口者，心之门户也。“会说话”，反映的是你内心的东西。

现在，让我们开始重新思考、重新发现：
从小孩子开始到大人，无论在学习、游戏、工作中，不爱说话、不会说话的人都被爱说话、会说话的领导；
人才不一定会说话，但是会说话的人一定是人才；
会说话的背后是一个人的思想、思维、逻辑、知识、智慧、聪明、自信；
有口才，不一定能成功；没有口才，肯定不能成功!
而且，很多中国人在热衷于学习英语的时候，他们还不会说中国话；
我们还发现……

从现在开始思考：我会说话吗？马上行动！让自己“会说话”！

1. 如何巧妙地说服别人
当你说一些有利于自己的事情时，人们通常会怀疑你和你所说的话，这是人的本能的一种表现。当你以另一种方式说有利于自己的事情时，却可以大大消除这种怀疑。对于你来说，那种更好的方式就是：不要直接阐述，而是引用他人的话，让别人来替你说话，即使那些人并不在现场。

举例：如果有人问你，这种产品是否耐用，你可以这样回答他：“我的邻居已经用了4年了，仍然好好的。”

事实上，是你的邻居为你有效地回答了这个问题，尽管你的邻居并不在旁边。

举例：如果你正在申请一个职位，未来的老板正犹豫你能否胜任这个工作，你可以谈一谈你以前的老板对你的工作是多么满意。

举例：如果你正在说服一个人租用你的住宅，而他对周围环境是否安静表示担心，你可以提及上一位租户对安静的环境大加赞赏。

在所有这些例子里，你不必回答问题。你的邻居，你过去的老板，你过去的租户会为你回答问题。跟你谈话的人将会得到比你直接回答更加深刻的印象。这是一种奇怪的现象，人们通常很少怀疑你间接描述的真实性。然而，当你直接说出来时，他们就会深表怀疑。因此，要通过第三者的嘴去讲话。引述别人，运用成功的故事，引用事实和统计数据。

2. 如何巧妙地影响别人
促使人们按照你的意愿去做事情的第一步，是找出促使他们这样做的原因（即他们想要什么）。当你知道什么会使他们感动时，你就知道该怎样去感动他们。每一个人都是独特的，我们的喜好不同，我们对事物有不同的看法。千万别误认为，你喜欢什么别人也喜欢什么，你追求什么别人也追求什么。寻找他们所喜欢、他们所追求的东西。和别人说他们想听的东西，他们就会感动。你只需简单地向他们说明，只要做了你要求他们做的事情之后，他们便可以获得他们想要的东西。这是个影响他人的巨大诀窍。这意味着用你的话去击中目标。当然，你必须知道目标在哪里。

把这一原则运用于实际生活中。假设你是一个老板，正想寻找一位工程师为你工作。你知道，已有几家公司想聘请他了。运用以上原则：“了解人们所想”，你首先应该判断这位工程师所渴望的职位和公司，并竭力地吸引他。如果你发现他需要一个较高职位，你就应向他表示你能为他提供一个高职位。如果他寻求安定，那么就跟他讲安定;如果他注重进一步深造，就跟他讲这个话题。归根结底，你应发现别人所想，然后告诉他们按你的意愿去做便可达到目的。

从相反的一面来运用这一原则——假设你正在申请一份自己非常渴望的工作，你首先应了解做这项工作所需的能力、责任和义务，以便于向他们表示你可以胜任。如果他们需要一个用电话联络客户的人，你就必须表示你能够用电话联络客户。当你知道了他们需要什么，便可以说他们想听的话了。

“了解人们所想”的方法是：多询问，多观察，多聆听，再加上自己的不懈努力。

很伤胃的十个坏习惯

 来源： 彭志文

一怕“不守时” 
 “废寝忘食”似乎成了不少上班族的习惯，然而就是无意间的饥一顿、饱一顿，会慢慢侵蚀胃的健康。近年来，功能性消化不良、胃炎、胃溃疡的发病率在工作忙碌的白领人群中正日趋升高。 胃是一个严格遵守“时间表”的器官，胃液的分泌在一天中存在生理性的高峰和低谷，以便于及时消化食物。胃酸和胃蛋白酶如果没有食物中和，就会消化胃黏膜本身，对胃黏膜造成损害。

二怕晚餐过饱

早饭遗忘在匆忙间、午饭简单对付、晚上“大吃大喝”、睡前来点夜宵，健康的消化系统往往就会在这样的饮 食习惯中被破坏。以人体每天摄入的热量计算，最恰当的比例应当是早餐占三成，午餐占四成，晚餐为三成。

晚饭过饱或临睡前吃夜宵，不仅会影响睡眠、导致肥胖，还会迫使胃肠道处在超负荷的“紧张工作”中，胃液分泌过量会腐蚀胃黏膜，长期如此，就会导致糜烂、溃疡等疾病。

三怕饮食不洁

盛夏时节，各种致病性细菌的繁殖速度很快，食物容易腐烂变质。如果吃了不清洁或不新鲜的食物，就很容易引起急性胃炎，出现胃痛、胃胀和呕吐等症状。幽门螺杆菌是许多慢性胃病发生、发展中的一 种重要致病因子，大多是由于饮食不洁、相互传染所致。幽门螺杆菌会寄生在胃及十二指肠的黏膜中，使黏膜发炎，引发胃病。患者的口腔和唾液中也存在这种细 菌，因此分餐制可以降低感染幽门螺杆菌的几率。尤其是家中有人患上胃溃疡和胃炎时，分餐制就显得更为重要。

四怕狼吞虎咽

食物进入胃后，需要 ¾ ­过贮纳、研磨、消化，将食物变成乳糜状后，才到达肠道。养成细嚼慢咽的好习惯，能增加唾液的分泌，有利于食物被更好地消化吸收。如果咀嚼不细、狼吞虎咽，粗糙的食物就会直接磨损胃黏膜，并增加胃的负担，使食物在胃内的停留时间延长，从而造成胃部肌肉疲劳、胃动力下降。

五怕受寒

胃是一个对 外界气候和温度很敏感的器官，人体受到冷空气刺激后，胃部容易发生痉挛性收缩，从而引发胃痛、消化不良、呕吐、腹泻等症状。 一般人都会 在秋冬季节注意防寒保暖，殊不知在夏天，贪吃冷饮、凉性的瓜果或长时间处在空调环境中，也会使胃部受寒，从而影响胃肠道功能。

六怕过度疲劳

无论是从事体力劳动还是脑力劳动，长期超负荷的工作都会导致疲劳过度，这不但会使机体的抵抗力下降，而且会使胃黏膜的防御作用削弱。容易引起胃部供血不足，使分泌功能失调，而胃酸过多、黏液减少就会使胃黏膜受到损害。

七怕精神紧张

不少胃病的发生与发 展，都与人的情绪和心态密切相关。当一个人处在紧张、烦恼或愤怒时，这些不良情绪就会影响胃的分泌、运动、消化等功能。因此，长期抑郁、焦虑或遭到精神创伤的病人，容易患胃溃疡。

八怕酗酒无度

红酒有利于身体健康。但如果酗酒无度，酒精不但会损伤肝脏、导致皮肤脱水、杀死脑细胞，还会直接损害胃黏膜，使胃黏膜出现炎症、糜烂、溃疡或出血。此外，饮酒还会延缓胃溃疡的愈合过程。因此，胃病患者尤其不可酗酒。

九怕嗜烟成癖

烟草不但会伤害人体的呼吸系统，而且对胃的 损伤也不可小视。吸烟过多的人往往更容易患上胃炎。这是因为，烟草中的尼古丁会从以下几个方面伤害胃黏膜：促进血管收缩，使胃黏膜的血液供应减少；抑制前 列腺素的合成，而前列腺素是一种对胃黏膜有修复作用的保护因子；干扰胃的排空功能，容易造成胆汁反流到胃里，而胆汁中的胆盐等成分对胃黏膜有很强的损伤作 用；促进胃酸和胃蛋白酶的分泌，直接腐蚀胃黏膜。

十怕滥用药物

许多药物都会损伤胃黏膜。例如保泰松、消炎 痛、布洛芬、阿司匹林等非甾体抗炎药物，会通过抑制对胃黏膜有保护作用的前列腺素的合成起到止痛的作用。还有皮质类固醇等激素类药物，也常常会导致胃炎、 溃疡或胃穿孔的发生。因此，服用这些药物应当遵循医嘱，最好在饭后服用，或者同时服用如硫糖铝等胃黏膜保护剂。

平衡，均衡，永恒！做一个懂得生活的人。

作者： 林海峰
来源： 海峰随想

选择，是一种智慧。

这种智慧的核心，在于取舍。取与舍，取之不难，舍，很难。

成长，需要的不是能力，而是勇气，一种“舍”的勇气。得到并不困难，舍去，却如此不易。舍，代表着，一切必须重新开始。重新面对陌生，从已经熟悉的领域、方式、环境里走出来，重新开始。

曾经，一个决心，关闭了在北京的公司。关闭，不是因为倒闭，而是因为选择。选择舍去，才可以选择新的开始。舍去之后，度过漫长的重新开始的生活，从零开始的生活，如今回想起来，真是好险！还好当初做了这个选择，否则现在岂不是还守在那家店铺里盘点？还在计算着差价？还在谋算着客户、员工、供货商？

曾经，独自一人前往成都，挤在一个八人共居的宿舍里。离开家，离开生活已久的环境，离开妻子。独自徘徊在大街上，仰望着天空，企图在那漫天的星星里，看见自己的未来。

是什么样的动力，让我去取舍，是什么样的精神让我寂寞地守候着信念去坚持，是什么样的决心，让我从容地去面对？原来，我很早就明确了一个非常重要的价值观，那就是，时间比金钱重要，自由，比权力重要，爱，比成功更重要！

而我更深知，获得时间，获得自由，获得爱的幸福，必须累积牢不可破的财务系统——不在于金钱的多少，而是在于如何最终把自己变成钱！你就是钱，你就是价值，你就是随身携带的银行！

当我把这样的一个核心问题搞清楚之后，我意识到，幸福的关键，是把自己变成一个全面完整的人，懂得赚钱、懂得生活，懂得沟通、懂得表达，懂得享受，懂得如何面对压力，懂得区分生活中的异议，懂得如何爱与被爱，懂得如何珍惜与给予，懂得如何让价值增值——我把自己当作最需要投资的资产，开始用仅有的钱投资自己的健康和学习，投资自己的心胸和格局，投资自己的阅历和见识，我越来越清晰地知道，我是一切的根源。错误必须自己承担与面对，不要逃。成功都是暂时的，不可以骄傲。

平衡的生活内容，均衡的生活体验，永恒的价值观，这一切，形成我努力的方向。我越来越清晰地知道，别人的评价需要尊重，但不需要害怕，是非是个角度问题，不是个性质问题。除了法律，剩下的，做事的原则，就是去做有价值的事。

最有价值的事情，就是参观生命的各种体验。我发觉，原来我们只是到地球旅游的游客，我们买了一张单程车票，我们的重点，就是在列车到达终点之前，尽可能多地参观足够的美丽的景点，并且参与足够精彩丰富的游戏。

最笨的人，是非常正确而无聊地，到达了生命的终点。那种感觉，在我看来是可耻的。这样的人，更是我不愿意多看一眼的。不是瞧不起，是没有可以看，值得看的内容。

累积生命的脚印，让故事源源不断，让生命充满着丰富的内容，让走过的路程都值得回想，让所爱的人，终身都值得爱，让所做的事情，回想起来都觉得值得——成也值得，败也值得！那就通通值得。

你是值得我交往的人么，当我把时间给你，你可以还给我一段美好的记忆，或者一段精彩的故事么？没有均衡的生活，没有平衡的生命，任何单方面的成就，都只是满足观众一时的掌声，要想让你自己都觉得幸福，就必须让生命，如同你自己导演的一出大戏。

懂得尊重，懂得珍惜，懂得爱，懂得沟通与交流。平衡才是财富，否则，只是暴发户！均衡，才是健康，否则，其实是变态。把握生命的那一张车票，愿你所经过的，都是你愿意去的。

幸福的家，美好的爱情，丰富的生活体验，创造性的社会贡献，彼此珍惜的朋友，长久稳定的财务保障，见多识广的阅历，想一想，那才是完整的人生。缺一不可。

好大一个人生，别就这样荒废了。

Are you going to finish strong?

残疾不可怕, 可怕的是心灵残缺...

所有食物最营养的部分在哪里?皮!

作者：林海峰
来源：180天年轻26岁


有时候,很像真理的话,是很可怕的,纯粹的错误,是很容易分辨的,但是很象的真理的部分,就需要有人帮助区分,不然,就会越传越广,越传越偏.

以点盖面,是许多营养学观念上的错误,这个错误还在上演,而且,越演越偏,以至不得不站出来。本来,宣传健康饮食,强调生吃食物,强调正确的生活习惯,这是很好的,可是,把这样的思想,演变成偏激的概念,就会害人了.

如果可以，我一定会推荐爱吃皮的人，买个榴莲吃，看看他是否要连皮吃？

一般来说,长在土里的食物,皮的作用是用来保护皮之下的营养丰富的肉质,不被细菌和蚜虫的侵害,所以,皮中含有抗菌物质,皮一般比较粗糙,很象人的皮肤被刮伤后长出的疤痕组织.皮只是含有食物营养的一个部分,食物的营养根本不分好坏,都是完整生命的一个组成,都是身体需要的.

生长在地下的食物,可以再生长和发芽,创造生命,并不是皮发的芽,而是肉质部分.发芽,代表完整生命所需要的一切营养具备,这个营养都在肉质里.所以肉的营养同样丰富而重要.皮是植物制造出来的,是为了保护珍贵的植物的肉果的.

长出地面的植物的果实,如果是在平原,树又不是太高,那么这个植物的果实,皮就会比较薄,里面含有的就不是抗菌的物质,而是抗紫外线和抗氧化物质.比如葡萄、梨、桃等等，这是植物形成的自我保护能力,这样的能力,人身上也有,而这种能力的来源,就是通过吃食物而获得.食物的皮是有一些我们所需要的重要物质,不过,皮是用来保护肉的.就像军队很重要,但军队是用来保护更重要的公民的.肉代表完整生命生长所必须的各种元素,皮要保护肉的生长.葡萄皮、橘子皮、黄瓜皮都有许多微量营养素，包括生物类黄酮、抗氧化剂等。不过如果一定要把香蕉皮也拿来吃，就未免造作了，丰富的食物来源和组合技术，完全可以让我们吃的既方便，又营养，同时还口味丰美香甜，而不是把健康追求搞得如此造作，最后大家都无法坚持，讲的东西也无法延续。

长在高的树种上的果实，由于更接近阳光，当靠抗氧化物质和抗紫外线的营养来对抗厉害的紫外线是不够的，这个时候，植物为了保证果肉不被破坏，而保证繁殖后代，就会让果肉周围，长出厚厚的皮，并且，满使疙瘩，以免被飞鸟及昆虫吃掉。比如榴莲、松子、菠萝蜜、椰子等。这样的皮肯定很难生吃，我相信，林光常先生不会为了吃完整的食物，把榴莲壳吃了吧？或者，菠萝蜜的皮？

含有糖比较多的食物，皮都得厚一些，比如西瓜、哈密瓜之类，也是生物的智慧，用来保护自己的后代，凡是这样的食物，一般内部含有很多的种子，像西瓜子、哈密瓜子、南瓜子。这是因为养分充足，才能养育更多的后代，这样的植物，都生长在太阳和雨水很充足的地方。如果在北方，寒冷的气候下生长，就不会生太多的籽，而是生一个为主要，比如枣子和板栗等。

提倡吃完整的食物，以获取丰富的营养，这是对的，不过不必搞成那么勉强。不好的吃的皮，还是请林光常先生不必勉强，那些需要的皮中的营养，香蕉皮里有，其他的食物中也会有，真的没有的，身体也还有制造能力，人体，也是自然的杰作，不要看得好像离开香蕉皮、树皮、花生壳、橘子皮就活不了似的。过了点吧？

以其如此，不如把地下的、地面的、地上的、高空的、东、西、南、北的食物。做个组合。为人体提供完整均衡的营养。均衡，才是硬道理

让心灵没有残缺

古时有一个裁缝，出门访友几天，归来后伙计呈上一份订单，缎面马褂一件。裁缝不敢怠慢，细细缝制，完工。顾客来取衣服的时候，裁缝愣了，因为这位顾客竟然没有双臂，裁缝开玩笑说：早知您这样，我就不上那两只袖子了，也好省下些面料。谁知顾客却说：我没有双臂，就不该穿一件完整的衣服吗？裁缝无语。

有一个女孩子，出车祸腿骨折，治好后却跛了脚，不愿意上街，怕别人笑话她走路不好看。一天，因为有事她不得不走上马路，她觉得自己的样子简直是太丑陋了，竟然有些无地自容，干脆停下来，站在街角处黯然神伤。突然，一个特殊的人从她面前走过，这个人有着一条假腿，这条假腿的大部分是用钢管制成的，与那条好腿形成了鲜明的对比，可他却穿着一条短裤，毫不掩饰自己的伤残，满脸阳光青春无限。那一刻，女孩被深深地打动了，自信的力量从体内升腾，她迈开脚步，竟然不觉蹒跚。

有一个盲人，整日坐在公交车站边上拉着一把二胡，不时有人走过往他身前的盘子里投上一点零钱。一天，一对夫妇来到盲人面前，妻子掏出几元钱要放到盘子里，被丈夫制止，直到听完他拉完一支曲子才把钱放下离开。妻子问丈夫，直接把钱给他不就行了吗，为何还要站上半天？丈夫说：当音乐响起的时候，他就是名演员，而不是个乞丐，我们应该尊重他的表演。

无论何种残疾，都是一种残酷，一个让人不愿意接受却无法改变的现实。现实不可更改，心境却能营造，身体可以残疾，意志却不能丧失。残缺只是表象，不能代替内心真正的充实，许多身残志坚的故事，都证明了这一点。所以说，面对残疾人，你可以怜悯，可以帮助，但绝不可以嘲笑。如果你鄙视残疾，那么你的心灵会有所欠缺，这欠缺的，正是仁义和博爱。

（来源:网络文章 作者: 责任编辑：迷︶ㄣ）

每日5份蔬果‧足以抗氧化

抗氧化物质，其实是指维他命C和E，矿物质如硒、铜、锌、铁，以及草本植物精华如胡萝卜素、类黄酮、绿茶多酚类、花青素等都含有抗氧化物。要摄取足够抗氧化物减低游离基对身体细胞的破坏，最直接的方法是每日食用最少5份蔬果，其中蔬果顏色愈鲜艷，营养素愈高。

过多脂溶性维他命伤肝

中大公共卫生学院营养研究中心经理史曼媚说，人们从蔬果中摄取的抗氧化物和营养素，並不是单单靠某一营养素的补充剂可以相比，脂溶性维他命包括A、D、E、K，若摄取过量更会对肝臟带来负苛。因此，食用足够蔬果比一切补充剂更有益身体。

顏色愈鲜艷愈有益

香港註册营养师洪昭仪亦指，以胡萝卜素为例，包括Alpha胡萝卜素、Beta胡萝卜素、番茄红素、叶黄素、玉米黄素等，其实一些顏色鲜艷的蔬果含量已非常丰富，如黄瓜、木瓜、南瓜、番茄、红萝卜、蕃薯、粟米、深绿色叶菜，但记紧蔬果一定要新鲜吃以免营养素流失，其中食用煮熟番茄更有助身体吸收营养素。

（香港明报）

破解隔夜菜致癌之谜

但凡关注食品健康的人，肯定听过“隔夜菜致癌”的说法。在网络、报刊上甚至有某人吃了隔夜菜被送进急救室的报导。许多专家也纷纷解释，隔夜菜会產生亚硝酸盐，而亚硝酸盐是一种致癌物；更有甚者指出，“蔬菜每加热一次，致癌物增加几十倍”。那么，蔬菜中有多少致癌物？它们又从何而来？“隔夜”过程中发生了甚么？蔬菜，又该如何保存和食用呢？

致癌物难以避免

氮是自然界中广泛存在的元素，植物的生长必须要有氮肥。植物吸收环境中的氮，通过复杂的生化反应最终合成氨基酸。在这个过程中，硝酸盐的產生是无可避免的步骤之一。在植物体內有一些还原酶，可以把一部份硝酸盐还原成亚硝酸盐。

所以，所有的植物中都含有硝酸盐和亚硝酸盐。现在的科学研究结果一般认为硝酸盐本身是无毒的，而亚硝酸盐如果大量进入人体的话，可能导致“高铁血红蛋白症”，血液失去携带氧的能力，从而出现缺氧症状，严重的可能危及生命。对亚硝酸盐更广泛的忧虑还在於它在人体內可能转化成亚硝胺，而后者是一种致癌物。

我们的所有饮食，水、肉、蔬菜、水果等，都不可避免地含有硝酸盐和亚硝酸盐。根据欧美等国的统计，在正常饮食中，蔬菜是硝酸盐最主要的来源，而亚硝酸盐往往跟硝酸盐的转化相关。在植物性食物中，又以绿叶蔬菜的含量最高。

除了蔬菜种类本身，硝酸盐的含量还跟种植方式、收割期等因素有关。不同的蔬菜之间，同种蔬菜的不同產地、不同季节之间，硝酸盐的含量也会大大不同。

不过，在正常情况下，蔬菜中的这些硝酸盐和亚硝酸盐的含量距离危害人体的剂量还有相当的距离。而且，蔬菜对人体健康有著许多明確的好处。所以，科学界、食品卫生机构还是推荐人们多吃蔬菜。

这样，我们关心的问题就变成了：如何在获得蔬菜带来的好处的同时，儘量减少可能的危害？

隔夜菜害处与夜无关

晚上炒了一盘菜，没吃完，第二天再吃，当然就叫“隔夜菜”。不过，正如有人问的：如果我半夜吃呢？如果我早晨炒了，晚上吃呢？

从食品科学的角度来说，隔不隔夜不是问题所在。问题的实质是做好的菜在保存过程中发生了甚么。专家担心的是蔬菜中的硝酸盐转化成亚硝酸盐。这个转化过程可以由蔬菜中本来的还原酶来实现，不过在菜被加热做熟的过程中，这些酶失去了活性，这条路也就被截断了。另一种途径是细菌的作用，本来蔬菜被做熟，其中的细菌也被杀得差不多了，但是在吃的过程中，筷子上会有一些细菌进入菜中；在保存过程中，一些空气中的细菌也有可能进入剩菜中。做熟的蔬菜更適合细菌繁衍，在適当的条件下它们会大量生长，而生长过程中硝酸盐就可能转化成亚硝酸盐。

这样的一个过程，与隔不隔夜无关，只与保存条件有关。最后菜中会有多少亚硝酸盐產生，首先取决於蔬菜本身；其次是做熟的蔬菜在甚么样的条件下保存；第3才是保存了多长时间。

不吃隔夜菜吃甚么？

根据前面的分析，“隔夜菜”確实可能会產生致癌物亚硝酸盐。如果我们不吃“隔夜菜”，是不是就解决问题了呢？

那得看跟甚么吃法相比：

如果我们可以每餐都买新鲜的蔬菜，做多少吃多少，那么不吃“隔夜菜”是有意义的。但是，如果我们只是把买来的蔬菜放到“隔夜”之后再做，跟做熟了之后放置“隔夜”相比，差別在哪儿呢？

首先，蔬菜里的还原酶还保持活性，它们可能继续把硝酸盐转化成亚硝酸盐。其次，蔬菜上的细菌依然存在，外部的细菌也依然可以进入到蔬菜里去。不过因为蔬菜是完整的，它们对於细菌的天然保护机制可能还继续起作用，所以细菌的生长也可能不如在“熟菜” 中那么如鱼得水。毫无疑问，不管是做成了“熟菜”还是把生蔬菜放到第二天再做，菜中都可能產生亚硝酸盐。一旦產生，就无法去除。至於哪种方式產生得多，影响因素太多，除非针对每一种菜、每一种保存条件来做实验检测，否则难以得出简单的结论。

隔夜肉又如何

在继续说蔬菜之前，我们顺便来说说“隔夜肉”的问题。肉中天然含有的硝酸盐非常少，通常肉的安全性问题更多是来自於细菌生长。跟蔬菜不一样的是，生肉也很適合细菌的生长，而且生肉本身携带的细菌可能更多。即使是在冰箱的“保鲜”温度下（通常4左右），生肉放不了几天就会长出大量细菌。如果把肉煮熟，杀死了肉本来携带的“菌种”，就会好一些。

不过，保存后的生肉在做熟的时候会经过高温长时间的加热，长出的细菌会被杀死。而熟肉的加热通常要温和得多（“热菜”嘛，顾名思义加热了就行），已经產生的细菌不会被杀死，反而会更危险一些。

所以，对於肉来说，最有效的方式是每次少买，儘量减少储存时间。如果要保存的话，儘量放在冷冻室中，基本上可以防止细菌的生长。“保鲜”储存的肉，洗乾净、包好可以减少细菌的入侵机会。做熟的肉，也要密封，下一次吃的时候充份加热。对於肉来说，通常的加热不会產生任何有害成份，最多只是影响口味而已。

肉中本身的硝酸盐和亚硝酸盐都不多。工业加工的肉类熟食，一般会含有一些防腐剂。最常用的防腐剂正是亚硝酸钠。亚硝酸钠的安全性已经有了大量的检测数据。简单说来，就是合法使用量下不会给人体带来能够检测到的危害，但是如果超量食用来源不明的熟肉製品，就比较危险了。

总结：如何保存和食用蔬菜

回到蔬菜上来。因蔬菜对於健康有明確的好处，我们不可能因“可能”有硝酸盐和亚硝酸盐的存在就不吃。现代社会的生活方式又使得很多人不可能像农民那样每顿饭从地里现拔蔬菜做来吃。对许多人来说，买一次菜吃几天也是很普通、很平常的事情。所以，保存蔬菜就成了食品健康中很重要的问题。

蔬菜中亚硝酸盐的產生，原料是蔬菜中的硝酸盐，转化条件主要是细菌生长，“隔夜”只是时间长短的问题。减少亚硝酸盐的產生，可以多管齐下。首先，减少蔬菜尤其是绿叶蔬菜的保存时间，增加买菜频率；其次，需要保存的蔬菜，洗净包好可以减少携带的细菌，做好没吃完的蔬菜，也可以封好保存在冰箱中。“隔夜”並非亚硝酸盐產生的关键，加热也不会增加致癌物的含量。当然，蔬菜中的许多种维他命在加热的时候会被破坏，多次加热的蔬菜也比较难吃。从“好吃”的角度来说，“隔夜菜”確实比较差；从营养的角度来说，多次加热確实有一定影响；但从安全性的角度说，加热並没有什？问题。隔夜菜，也完全没有传说中的“致癌”能力。（多伦多明报）

星洲互动‧2010.01.27

美国‧研究：刺激体內胰岛素‧每週饮2罐汽水可致癌

（美国‧明尼苏达）饮汽水不只是肥胖的根源，还可能致癌！
美国一项研究发现，汽水会刺激体內胰岛素（insulin），助长胰臟癌（细胞生长），每週饮用2罐或以上含糖汽水，患胰臟癌机率会增加87%。

胰岛素是蛋白质激素，用来平衡血糖。美国明尼苏达州大学向6万524名新加坡男女，展开14年的追踪研究，结果发现140人患上胰臟癌，当中每週饮两罐或以上含糖汽水的男女，患癌机率更高出87%，饮果汁的则不受影响。

据指出，每罐355毫升含糖汽水糖份极高，每次饮用后，胰臟都要分泌胰岛素分解糖份，胰岛素分泌增多，又跟胰臟癌细胞生长有关。

但耶鲁大学癌症研究中心质疑有关结果，指调查基数太小，而且“新加坡人还会吸烟和食红肉，都与胰臟癌有关，但研究却没把这些因素计算在內”。

胰臟癌每年在全球夺去23万性命，病人存活5年的机率只有5%。

星洲日报／国际‧2010.02.09

隔夜菜小心吃‧剩汤勿放铝钢锅

1.隔夜的鸡蛋不能吃？

科学家：不一定！因为鸡蛋如果没有完全熟透，未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下，营养的东西容易滋生细菌，因此会有害健康，例如：造成肠胃不適、胀气等情形。

但是如果食物（蛋）已经熟透，而且以低温（一般冷藏的温度）密封保存得当。一般可以保存48个小时都没问题。从科学家的提示中我们可以知道：鸡蛋隔夜能不能吃，不单单要看是否加热了，而是要在第一次煮鸡蛋的时候把鸡蛋给煮熟了。

只有在第一次煮鸡蛋煮熟之后，隔夜再煮熟吃是没有问题的，茶叶蛋也就是这个道理。

可能大家不知道，茶叶蛋是煮两遍的，第一遍煮熟，第二遍將蛋壳敲碎，加茶叶等辅料，再煮，所以茶叶蛋肯定是熟的。

现在有些人爱吃半生半熟的鸡蛋，（蛋黄是半液体状）那种鸡蛋就不能隔夜吃了，即使第二次煮熟了，也不要吃了，以后鸡蛋一定要煮熟！

2.隔夜茶不能喝？

隔夜茶因时间过久，维他命大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以，人们通常认为隔夜茶不能喝。

3.隔夜开水都不能喝？

把自来水烧开3至5分钟，亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量最低，最適合人们饮用。亚硝酸盐在人体內可形成致癌的亚硝胺。有专家发现，开水中的亚硝酸盐含量较生水为高。

而且反覆多次煮沸时间过长或超过24小时的开水，亚硝酸盐的含量均明显升高。开水放置24小时后，亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍。

中国居民有爱喝开水的习惯，最好是现烧现喝或只喝当天的开水，也不要喝煮沸时间过长的开水。

4.隔夜银耳能不能吃？

银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成份就会减少並產生有害成份。因为不论是室內栽培的银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。

人喝了这种汤，亚硝酸就自然地进入血液循环、血液里的红血球里有血红蛋白，能携带大量的氧气供机体需要。

但是亚硝酸起反作用，使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能！

5.隔夜叶菜不要吃？

由於部份绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。健康吃法：通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。

如果准备多做一些菜第二天热吃的话，应儘量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。

6.隔夜汤不要喝？

广东人喜欢煲汤，喝不完的汤放入冰箱里，第二天煮滚了再喝。这种隔夜汤对身体好吗？

健康吃法：最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料，煮好汤用乾净的勺子勺出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅存放在冰箱里。

因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅內，易发生化学反应，应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。

7.海鲜品不能隔夜

不该食用的隔夜食物有鱼、海鲜、绿叶蔬菜、凉拌菜等。

鱼和海鲜隔夜后易產生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐，烹飪过度或放的时间过长，不仅蔬菜会发黄、变味，硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，有致癌的作用。

凉拌菜由於加工的时候就受到了较多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已经变质，应现製现吃。

8.家庭卤味糟货不要隔夜吃

卤味和糟货都是上海市民喜欢吃的时令菜，不少市民还喜欢把吃剩下的卤味糟货放冰箱“过夜”，可这种做法有很大的食品安全隱患。从食品安全角度讲，这是不卫生的，可能的话最好不要吃隔夜糟货。预防食物中毒，散装卤味是要当天吃完，不可隔夜的。

食品专家提醒，即使放在冰箱里的食物，也並非绝对“保险”。（多伦多明报）

Source URL: http://health.sinchew-i.com/node/1811

世界卫生组织公佈‧最佳食物名单

世界卫生组织向人们建议，多吃蔬菜、水果、豆类、粗粮等，希望人们以一种健康的饮食习惯对待生活。

世界卫生组织（WHO）第113届会议对饮食、运动、生活习惯等议题进行了研討，提出了全球健康新战略。健康新战略认为，不健康的饮食是导致眾多疾病以及一些癌症在內的非传染性疾病的主要原因之一。

会上，世界卫生组织向人们推荐了6类最佳食物及提出相关的建议，包括控制饱和脂肪的摄入量，以不饱和脂肪取而代之，多吃蔬菜、水果、豆类、粗粮等，希望人们以一种健康的饮食习惯对待生活。

1.最佳水果：
依次是木瓜、草莓、橘子、柑子、獼猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。

2.最佳蔬菜：
红薯既含丰富维他命，又是抗癌能手，为所有蔬菜之首。其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、薺菜、苤兰菜、金针菇、雪里红、大白菜。

3.最佳肉食：
鹅鸭肉化学结构接近橄欖油，有益於心臟。鸡肉则被称为“蛋白质的最佳来源”。

4.最佳护脑食物：
菠菜、韭菜、南瓜、椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、鬆子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝等。

5.最佳汤食：
鸡汤最优，特別是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用，尤其適於冬春季饮用。

6.最佳食油：
玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳，植物油与动物油按1：0.5的比例调配食用更好。（多伦多明报）

星洲互动‧2010.03.01

世界卫生组织公佈的十大垃圾食品

1.油炸食品：
此类食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖；是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。在油炸过程中，往往產生大量的致癌物质。已经有研究表明，常吃油炸食物的人，部份癌症的发病率远远高於不吃或极少进食油炸食物的人群。油炸食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖；是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。

2.罐头类食品：
不论是水果类罐头，还是肉类罐头，其中的营养素都遭到大量的破坏，特別是各类维他命几乎被破坏殆尽。另外，罐头製品中的蛋白质常常出现变性，使消化吸收率大为降低，营养价值大幅度“缩水”。还有，很多水果类罐头含有较高的糖分，並以液体为载体被摄入人体，使糖分的吸收率因之大为增高，可在进食后短时间內导致血糖大幅攀升，胰腺负荷加重。同时，由於能量较高，有导致肥胖之嫌。

3.醃製食品：
在醃製过程中，需要大量放盐，这会导致此类食物钠盐含量超標，造成常常进食醃製食品者肾臟的负担加重，发生高血压的风险增高。还有，食品在醃製过程中可產生大量的致癌物质亚硝胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险增高。此外，由於高浓度的盐分可严重损害胃肠道粘膜，故常进食醃製食品者，胃肠炎症和溃疡的发病率较高。

4.加工的肉类食品（火腿肠等）：
这类食物含有一定量的亚硝酸盐，故可能有导致癌症的潜在风险。此外，由於添加防腐剂、增色剂和保色剂等，造成人体肝臟负担加重。还有，火腿等製品大多为高钠食品，大量进食可导致盐分摄入过高，造成血压波动及肾功能损害。

5.肥肉和动物內臟类食物：
虽然含有一定量的优质蛋白、维他命和矿物质，但肥肉和动物內臟类食物所含有的大量饱和脂肪和胆固醇，已经被確定为导致心臟病最重要的两类膳食因素。长期大量进食动物內臟类食物，可大幅度地增高患心血管疾病和恶性肿瘤（如结肠癌、乳腺癌）的发生风险。

6.奶油製品：
常吃奶油类製品可导致体重增加，甚至出现血糖和血脂升高。饭前食用奶油蛋糕等，还会降低食欲。高脂肪和高糖成份常常影响胃肠排空，甚至导致胃食管反流。很多人在空腹进食奶油製品后出现反酸、烧心等症状。

7.即食麵：
属於高盐、高脂、低维他命、低矿物质一类食物。一方面，因盐分含量高增加了肾负荷，会升高血压；另一方面，含有一定的人造脂肪（反式脂肪酸），对心血管有相当大的负面影响，加之含有防腐剂和香精，可能对肝臟等有潜在的不利影响。

8.烧烤类食品：
含有强致癌物质三苯四丙吡。

9.冷冻甜点：
包括冰淇淋、雪糕等。这类食品有3大问题，因含有较高的奶油，易导致肥胖；因高糖，可降低食欲；还可能因为温度低而刺激胃肠道。

10.果脯、话梅和蜜饯类食物：
含有亚硝酸盐，在人体內可结合胺形成潜在的致癌物质亚硝酸胺；含有香精等添加剂可能损害肝臟等臟器；含有较高盐分可能导致血压升高和肾臟负担加重。（多伦多明报）

星洲互动‧2010.03.01

愈难食愈健康‧防癌排毒抗衰老

粗粮扎嘴、柠檬发酸、大蒜太呛、苦瓜太苦……很多食物的“口感”常常让人望而却步，但它们却是被营养学家们推崇的保健食物。难道食物也是“良药苦口”吗？营养学家们为我们道出了个中缘由。

发涩食物

中国农业大学食品学院副教授范志红表示，未熟的柿子、紫色的葡萄皮，这些都是涩味很重的食物。它们的涩味是食物中的单寧、植酸和草酸带来的。这些物质都是强力的抗氧化物质，对预防糖尿病和高血脂有益。不仅如此，同一种水果，发涩的品种营养价值更高，比如，酸涩的小苹果就比大而甜的富士苹果好。

粗糙食物

比如扎嘴的粗粮、难嚼的芹菜杆和白菜帮子。这是因为此类食物含有丰富的不可溶性膳食纤维。可就是这些膳食纤维，能帮助人们预防便秘、防止肠癌、有利於金属离子排出，帮助身体排毒，减轻体重。在吃水煮鱼、红烧肉等高脂菜餚，八宝饭等使血糖升高快的甜食，动物內臟、蛋黄等高胆固醇食物的时候，都是粗糙食物发挥效力的最佳时刻。

“臭”的食物

榴槤气味强烈，说它“臭气熏天”毫不夸张。但在泰国，由於营养价值很高，常被用来当作病人、產后妇女补养身体的补品。中南大学湘雅医院营养科教授李惠明称，榴槤性热，可以活血散寒，缓解痛经，特別適合受痛经困扰的女性食用；它还能改善腹部寒凉的症状，可以促使体温上升，是寒性体质者的理想补品。榴槤虽然好处多多，却不能一次吃太多，否则容易导致身体燥热，还会因肠胃无法完全吸收而引起“上火”。

“怪香”食物

有些食物虽然以“香”字命名，但味道却很奇怪，比如香菜、香椿等。香菜中含硼量很多，这种物质能帮助身体吸收矿物质，保护骨骼，最適合进入40岁后的中老年人。香菜中还富含铁、钙、钾、锌、维他命A和维他命C等元素，有利於维持血糖稳定，並能防癌。而香椿中含有香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食慾。它具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。有研究表明，香椿中含维他命E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称。

辛辣食物

食物中的辣味一般是由辣椒素或挥发性的硫化物提供的。辣椒素具有镇痛作用，还能提高新陈代谢，起到燃脂、减肥的功效。中国中医科学院杨力教授说，芥末辣味强烈，具有较强的刺激作用，可以调节女性內分泌，增强性功能，还能刺激血管扩张，增强面部气血运行，使女性脸色更红润。

芥末呛鼻的主要成份是异硫氰酸盐。这种成份不但可预防蛀牙，而且对预防癌症、防止血管斑块沉积、辅助治疗气喘也有一定的效果。此外，芥末还有预防高血脂、高血压、冠心病，降低血液黏稠度等功效。

酸味食物

沙果、山楂、泡菜等。它们的酸味是柠檬酸、苹果酸等有机酸带来的，这些天然的酸性物质能促进矿物质的吸收，比如铁等。同一品种的水果，味道酸的一般维他命C含量更高，维他命也更稳定，更容易保存。（多伦多明报）

星洲互动‧2010.04.14
Source URL: http://health.sinchew-i.com/node/1948

经常喝醉‧器官受罪

杯酒下肚，你可能有一些自信满满，飘飘欲仙的感觉。遗憾的是，这些都是幻觉。近期美国“MSN网健康频道”从各个方面讲解了酗酒的危害。

肾：酒精进入人体后，会抑制抗利尿激素的產生。身体缺乏激素后，会抑制肾臟对水分的重新吸收。所以饮酒者会老往厕所跑，身体水分大量流失后，体液的电解质平衡被打破，噁心、眩晕、头痛症状相继出现。

乳房：酒精会刺激雌激素分泌，爱饮酒的男人乳房逐渐“增肥增大”。由於喝酒会减弱肝臟功能，而雌激素在肝臟內分解，所以酗酒的男人更易患乳腺癌。男性胸部较平坦，患乳腺癌后扩散速度较快。

胃：酒精能使胃黏膜分泌过量的胃酸。大量饮酒后，胃粘膜上皮细胞受损，诱发黏膜水肿、出血，甚至溃疡、糜烂。程度再严重些就会出现胃出血。

胰腺：酒精可通过多条途径诱发急性胰腺炎。如酒精刺激胃壁细胞分泌盐酸，继而影响12指肠內胰泌素和促胰酶素的正常分泌，最终使得胰腺分泌亢进。小量饮酒也会使慢性胰腺炎恶化，症状表现为腹痛频率和程度加剧。

肝臟：酒精会使肝臟囤积愈来愈多的脂肪，慢慢转化为炎症。长此以往，肝硬化在所难免。需要注意的是，服用一些药物，如退热净和降脂的他汀类药物后绝对不能饮酒。它们会加剧肝臟损伤程度。

大脑：酒精会损伤脑细胞。德国海德堡大学医学院的科研人员证实，饮酒6分钟后，脑细胞开始受到破坏。长期酗酒者的记忆力会愈来愈差。2009年《酗酒：临床与实验研究》期刊的研究显示，酒精让人丧失了理解他人表情的能力，容易造成衝突和误解。

心臟：酒精可诱发心肌炎。酗酒的人，心肌细胞会发生肿胀、坏死等一系列炎症反应。在酒精的作用下，心率加快，心臟耗氧量剧增，心肌因疲劳而受损。长期嗜酒，酒精性心肌病就会找上门。

血压：酒精有升高血压的作用。英国科研人员发现，哪怕適度饮酒，血压也会上升。大大增加各种心脑血管疾病的发病几率，如心臟病、中风等。

骨骼：过量饮用酒精会加速体內钙质的流失，因此酗酒的人易得骨质疏鬆症、易发生骨折。不过2009年《美国临床营养学杂誌》的研究报告指出，適度饮用啤酒或葡萄酒能增加骨密度。美国《食品与农业科学杂誌》2010年的研究也发现，啤酒中的硅元素有益骨骼健康，但需適量饮用。（多伦多明报）

Source：星洲互动‧2010.04.13

Amway's Atmosphere Becomes The First Air Cleaner Certified Asthma and Allergy friendly

Certified Asthma and allergy friendlyWASHINGTON, Feb 10, 2009 /PRNewswire/ -- The growing asthma & allergy friendly(TM) Certification Program announced today that it has developed and adopted a certification standard and testing protocol for HEPA Air Cleaning Devices. The asthma & allergy friendly(TM) Certification Program administered by the Asthma and Allergy Foundation of America (AAFA) in partnership with the international research organization, Allergy Standards Limited (ASL), is an independent, non-exclusive certification program created to scientifically test and identify consumer products that are more suitable for people with asthma and allergies.

The first air cleaner to be Certified asthma & allergy friendly(TM) is the Atmosphere(R) Air Purifier available exclusively through Amway Global(TM) Independent Business Owners, www.amwayglobal.com.

According to the Environmental Protection Agency (EPA), a growing body of scientific evidence indicates that air within homes and other buildings can contain more allergens and pollutants than outdoor air, even in the largest and mAmway Atmosphere air cleanerost industrialized cities. Symptoms caused by poor indoor air quality can include irritated eyes, nose, and throat, headaches, dizziness and fatigue. Symptoms of some diseases, including asthma and respiratory allergies, may be triggered by exposure to indoor allergens and irritants. Experts suggest that the use of certain HEPA (high efficiency particulate air) filter devices may help reduce the level of airborne allergens when used as part of a comprehensive allergen reduction and environmental control plan for home or office.

The asthma & allergy friendly(TM) Certification process subjects air cleaners to performance-based testing to ensure they demonstrate the ability to reduce the total airborne allergen levels in a defined space. Assessment for certification requires that the air cleaner be evaluated in terms of indoor allergen levels that are representative of those found in both air and surface samples of typical homes. The asthma & allergy friendly(TM) Certification Mark is awarded only to those air cleaning products that have been scientifically proven to meet the strict allergen reduction standards set by the program. An abstract of the new certification standard is available online at www.asthmaandallergyfriendly.com.

In addition to the use of certified air cleaning devices, allergen reduction tips include banning indoor smoking, minimizing the use of candles and wood fires, using exhaust fans in kitchen, bath, and laundry areas and frequent vacuuming. It is also important not to store or use chemicals, solvents, glues, or pesticides in the house.

About AAFA

The Asthma and Allergy Foundation of America (AAFA) is the leading national nonprofit organization fighting asthma and allergic diseases. AAFA provides free information, conducts educational programs, fights for patients' rights, and funds research to find better treatments and cures. www.aafa.org

About ASL

Allergy Standards Limited (ASL) is a physician led global certification company that prepares independent standards for testing a wide range of products to determine their suitability for asthma and allergy patients. ASL's management team possesses specialist skills in a variety of medical fields including asthma and other allergic diseases. www.allergystandards.com

SOURCE:

The Asthma and Allergy Foundation of America

Asthma & allergy friendly™ Certification Program 

Artistry Creme LuXury Wins Design Award

Artistry Creme LuXuryAmway's ARTISTRY Creme L/X (better known in Europe as Artistry Creme LuXury) packaging has won in the Skin Care Prestige category in the International Package Design Awards (IPDA) at the HBA Show in New York City on 9th September 2008.

The HBA Show is the definitive event for the cosmetic, fragrance and personal care industry. A main feature of the HBA Show is the HBA Industry Awards, which honour captains of the industry, from company executives to creative development for their most significant contributions to the industry.

The HBA International Package Design Awards (IPDA) recognises the category leaders in design innovation from hundreds of companies and leading brands. Packaging is judged according to criteria that discern originality, design concept, creative use of new materials, components and decorating processes, technical competency and effective brand messaging.

It is a great honour for ARTISTRY Creme LuXury to achieve the IPDA in the Skin Care Prestige category in a group that included finalists (like) the Estee Lauder Companies Inc. and Hommage Inc. Hundreds of packages vie to be named the year's Category Leader in Personal Care, Skin, Fragrance and Cosmetic packaging.

ARTISTRY Creme LuXury packaging was created by one of the foremost designers in the field, Olivier Van Doorne. His work is said to evoke an immediate visceral reaction in the consumer, while making a long-lasting image in the marketplace. His creativity on ARTISTRY Creme LuXury packaging is sumptuous, elegant and expressive of the ultimate prestige of the product.

Winning the IPDA in the Skin Care Prestige Category at the HBA Show demonstrates that ARTISTRY Creme LuXury has established itself as an innovative prestige product in the global beauty industry.

source: http://www.amway.co.uk/cms/newsroom?news_id=10622&back_uri=/cms/newsroom

Interleukin Genetics Enters Partnership Agreement with Amway Global to Sell Inherent Health Brand of Genetic Tests

InterleukinGeneticsWALTHAM, Mass. and ADA, Mich., Oct. 29 -- Interleukin Genetics, Inc. (NYSE Amex: ILI) announced today it has entered into an agreement with Amway Global. With this agreement, Amway Global Independent Business Owners will be able to sell Interleukin Genetics' Inherent Health(TM) brand of genetic tests, including the new Weight Management Genetic Test. The full line will also be available through Interleukin Genetics' e-commerce site, www.inherenthealth.com.

Interleukin Genetics, Inc. will fulfill and process all Inherent Health genetic tests through the Company's CLIA-certified laboratory in Waltham, MA. Amway Global will assist with marketing, implementation and technical operations related to the sales of genetic tests sold through its organization.

"We're excited to partner in this new way with Amway Global and work together to pursue growth opportunities within the personal health and wellness category," says Lewis H. Bender, CEO, Interleukin Genetics.

"Amway Global has a long-standing commitment to helping people achieve optimal health and has been ranked the top online health and beauty retailer in the US for six consecutive years. We feel the Inherent Health line of genetic tests complement our portfolio of quality products," says Steve Lieberman, Managing Director of Amway Global.

The Inherent Health suite of genetic tests that Amway Global will now carry includes:

Weight Management Genetic Test that provides new information beyond traditional assessments to help individuals understand the genetic factors that result in better weight management. The test product determines whether an individual is likely to benefit more from a low fat, low carbohydrate or balanced calorie reduced diet, and whether an individual is likely to obtain greater benefit from normal or more vigorous exercise to most efficiently lose weight based on their genotype.

Heart Health Genetic Test that identifies a person's genetic predisposition for a certain type of heart disease. The genetic analysis identifies variations in the IL1 gene, which is associated with inflammation. Excess inflammation has been implicated as a significant risk factor for heart disease.

Nutritional Needs Genetic Test that identifies DNA variations in genes crucial to B-vitamin metabolism and the ability to manage oxidative stress. Individuals that show suboptimal results for the genes can be at increased risk for ineffective utilization of B-vitamins and potential for cell damage caused by oxidative stress.

Bone Health Genetic Test identifies whether an individual is more likely to be susceptible to spine fractures and low bone mineral density associated with osteoporosis. This new test is expected to be available by the end of 2009.

About Interleukin Genetics

Interleukin Genetics, Inc. (NYSE Amex: ILI) develops and markets genetic tests under the Inherent Health(TM) brand that empower consumers to prevent chronic diseases of aging, and provides genetic biomarker expertise to assist pharmaceutical companies in the development and marketing of targetedtherapeutics. The Company leverages its research, intellectual property and biomarker development experience to facilitate the emerging personalized health market. Interleukin Genetics is headquartered in Waltham, Mass. For more information please visit www.ilgenetics.com.

About Amway Global

Amway Global offers the opportunity for people to have a business of their own based on retailing products and sharing the opportunity with others who will do the same. Amway Global supports Independent Business Owners (IBOs) with a proven compensation plan, portfolios of quality products in health, beauty, and other consumer categories, plus the merchandising materials, training, andeducation to help them be successful. IBOs also are supported by communities of those who have already built successful Amway Global businesses. Based in Ada, Mich., Amway Global is part of the Alticor group of companies, founded by the DeVos and Van Andel families. Alticor Inc. is led by Steve Van Andel, Chairman, and Doug DeVos, President. Global sales for the Alticor group of companies, which include Amway, Access Business Group, LLC, Alticor Corporate Enterprises (ACE), and Amway Global, reached $8.2 billion in fiscal 2008.

Certain statements contained herein are "forward-looking" statements, including statements regarding the expected availability of the Bone Health Genetic Test. Because such statements include risks and uncertainties, actual results may differ materially from those expressed or implied by such forward-looking statements. Factors that could cause actual results to differ materially from those expressed or implied by such forward-looking statements include, but are not limited to, the risk of market acceptance of the Company's products, the risk of technology and product obsolescence, delays in product development, the performance of commercial partners, the availability of adequate capital, the actions of competitors and other competitive risks, and those risks and uncertainties described in the Company's annual report on Form 10-K for the year ended December 31, 2008, quarterly reports on Form 10-Q and other filings with the Securities and Exchange Commission. The Company disclaims any obligation or intention to update these forward-looking statements.

SOURCE: Interleukin Genetics, Inc.

Media: Erin Walsh of Interleukin Genetics, +1-781-419-4707, ewalsh@ilgenetics.com This e-mail address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it ; or Suzanne Fanning of Amway Global, +1-616-787-4985, suzanne.fanning@amwayglobal.com This e-mail address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it ; or Investor Relations: Stephanie Ascher of Stern Investor Relations, +1-212-362-1200, stephanie@sternir.com

Amway and eSpring win GPEC Environmental Award

Amway_-_eSpring-filterAmway's eSpring home water treatment system has been recognized by the Society of Plastics Engineers for a 2010 GPEC Environmental Stewardship Award. The awards recognize corporations and other institutions that have demonstrated environmental leadership and excellence through significant achievements in a variety of categories.

The eSpring System is an innovative water purifier that incorporates a sustainable design without sacrificing the features and benefits that consumers desire. The use of GaBi software allowed the design team to measure the effects of design and material variables so that the effect to the environment could be minimized, but still retain critical capabilities of the system. This led to a design that had less of an environmental impact than the previous design, while still providing superior water filtration capabilities, eliminating 99.9% of disease-causing bacteria and viruses and filtering out more than 140 contaminants that could affect human health. The newly redesigned eSpring unit, launching this spring in Japan, has less plastic content, uses nearly half the energy of the previous model and has reduced its global warming potential by 46 percent.

The eSpring System is an innovative water purifier that incorporates a sustainable design without sacrificing the features and benefits that consumers desire. The use of GaBi software allowed the design team to measure the effects of design and material variables so that the effect to the environment could be minimized, but still retain critical capabilities of the system. This led to a design that had less of an environmental impact than the previous design, while still providing superior water filtration capabilities, eliminating 99.9% of disease-causing bacteria and viruses and filtering out more than 140 contaminants that could affect human health.

sources:
sperecycling.org and Amway Media Blog.

eSpring: Poland receives "Product of the Year" for eSpring

Source: http://www.espring.com/English-EU/polishAward_popup.html

In February 2006, Amway Poland received Product of the Year Award for the eSpring Water Purification System from the World Foundation of Health, Heart and Mind.

The awards ceremony in the prestigious Royal Castle in Warsaw was sponsored by the Ministers of Health, Education Culture and featured the baroque music of Professor Elżbieta Stefańska.

The award was presented by Vice Chair of the Parliamentary Committee of Health, Małgorzata Stryjska, and by the former Speaker of the Senate, Professor Longin Pastusiak.

Amway Poland had the opportunity to exhibit eSpring in the Royal Castle, and IBO leaders joined an audience of scientists, representatives of business, artists, diplomats, journalists and others for the gala celebration.

The award was acknowledged in the Amagram, on the Amway Poland website, and in a press release to the media.

The World Foundation of Health, Heart and Mind is a non-profit organization established in 1996 to assist poor and handicapped persons by supporting organizations such as Caritas Poland, the Polish Humanitarian Action, the MONAR Association, and the Polish Red Cross. The funds that are raised support hospitals, schools, and orphanages by providing medical equipment, medicines, clothing, food, computers, and sanitizing cleaners.

The Foundation has given awards to well known individuals and institutions for their charitable contributions in areas such as Sports, Culture, Science, and Journalism. The Product of the Year award recognized eSpring for its high quality and valuable contribution to individual health.